Foro de Enología > Crianza en barricas "pequeñas"

La que yo uso es de 110L, la experiencia es buena en general. Como comentas, el

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#2
Xavi T
en respuesta a Unnovato

Re: Crianza en barricas "pequeñas"

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La que yo uso es de 110L, la experiencia es buena en general. Como comentas, el primer año aportó mucha madera al vino, aunque al final acabó integrándose, con 4 meses fue más que suficiente. El problema que se te puede plantear es que tengas un vino "duro" que necesite un largo tiempo de permanencia en barrica pero que no tenga fruta para soportar la barrica nueva y que al final la madera acabe comiéndoselo antes de que ésta haya cumplido su función.

A partir del primer año ya aporta mucho menos, ahora está en su tercer año de uso y para mí en su mejor momento, ya que aporta una lenta microoxigenación sin maderizar en exceso.

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