Re: Fermentación alcohólica "continua*"
Ver mensaje de diego_nv60Gracias por tu información, Diego! Lo de seprara las partes sólidas de la primera vebdimia justo antes de añadir la segunda también se me había ocurrido. Creo que puede ser una solución óptima si no quiero arriesgar a sobreextraer taninos pero tampoco quiero estar pendiente de dos cubas.
Ya iré contando qué hago