Re: El nuevo vino artesano del 2017
Ver mensaje de EnmiquelYo lo hago con una prensa de este tipo y, aunque no tengo rendimientos muy altos, de momento me vale para sacar unos rendimientos del 60%. No le doy demasiada presión al blanco y procuro pisarlo/estrujarlo bien antes, lo que aumenta bastante el rendimiento sin extraer verdores o mosto con baja acidez.
Amor y sulfitos