Re: El nuevo vino artesano del 2017
Gracias por los consejos.
Les comento que el miercoles añadimos las levaduras. Syrah comenzó la fermentación inmediatamente mientras que Cabernet se demoró un poco más y siempre un poco más lento. La actividad sigue activa en ambos y la temperatura del mosto oscila entre los 25-27° en ambos casos (aunque syrah estuvo en los 30° en algun minuto pero ya bajó). Midiendo con el densimetro Syrah me da 1040 y el Cabernet 1065. Creemos que en un par de días más la fermentación terminará. Hay mucha gente que añade por aquí que añade nutrientes para las levaduras, me gustaría saber qué tan necesario es esto y en qué circusntancias? Debemos agregar o no? Cualquier consejo o sugerencia son bienvenidos. Gracias!