Re: Vino de hielo en España
Escribí unos artículos hace un mes sobre el vino de hielo, historia, regiones y sus primeros orígenes en España, así como diferenciando vino de hielo de vino de "heladera".
Hay varias bodegas que lo elaboran en España, siendo la pionera, en 2007, una bajo D.O. Rueda, la bodega familiar Viña Claridor. Ubicada en La Seca (Valladolid), comenzó su venta en Enero de 2008. Protegían las uvas con un sistema similar al de Vinalopó e incluso tenían un halcón (a uno de los dueños le gustaba la cetrería para espantar, de esa uva tardía, a los depredadores ;-)
Las zonas de producción más conocidas se encuentran en Alemania, Canadá y, con menor protagonismo, en Austria, República Checa, norte de EEUU y Francia y las variedades de uva utilizadas suelen ser Gewürztraminer y Riesling, pero también se usan Chardonnay, Cabernet franc, Seyval Blanc, Chenin Blanc, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sémillon y Vidal.
Aunque es menos común, también se pueden usar uvas tintas como Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernent Franc y Merlot. No colgaré enlace a mi web/artículo ya que desconozco si se puede (por lo que la ética prima más que el socorrido "si no se puede que lo borre el moderador" ;-).
Aunque siempre recomiendo experimentar, en mi humilde opinión, prefiero algunos buenos dulces españoles y de Burdeos a esos mismos precios.
Un tema muy interesante a la vez que desconocido, por cierto. Un cordial saludo ;-)