Bueno, yo de química poco o menos que poco, pero en la elaboración de vinos

Bueno, yo de química poco o menos que poco, pero en la elaboración de vinos tintos, al macerarse con los hollejos, creo que se pasa potasio de éstos al vino. Como en los vinos blancos no suele macerarse con las pieles o esta maceración es mínima, ahí puedes tener una causa. En cuanto al calcio en los vinos blancos, ni idea.