Re: ¿Cuándo podemos meter un vino en barrica?
Ver mensaje de HugofY no olvidemos un buen color con fuerte presencia de pigmento y la presencia del amargo de los taninos (lo de la ITP alta).
Aunque lo cierto es que se hace crianza con muchos tipos de vino que tampoco cumplen con el requisito, pero después no aguantan la guarda más o menos prolongada; pasa mucho con algunos vinos de Burdeos.