el viernes por la tarde comenzo a fermentar pero a temperatura de 23 grados (el

el viernes por la tarde comenzo a fermentar pero a temperatura de 23 grados (el Mosto) .el año pasado cuando arranco q tardo mas de tres dias el subidon de temperatura fue brutal.este año con la experiencia nada mas acercarse a los 23 meto botellas de agua congelada para q no se me suba.hoy sabado a las 8 de la maña he roto el sombrero de nuevo ,se ve vivamente la fermantacion pero no sube a mas de 23 grados-espero q siga asi ,esto en principio preservara la fruta y q siga lentamente. la verdad es q esto del vino por unas cosas o por otras ,el tema en no estar tranquilo.