Re: El corcho aguanta el tipo
Ver mensaje de Zambri LasecaLa uva tinta tiene precursores aromáticos de frutas rojas y negras, aromas vegetales y la fermentación y crianza aportan notas de panadería, pirazinas, tostados, ahumados etc... En las blancas los aromas son de fruta blanca, cítricos.... Aromas de corcho no es una cosa que se aporte desde la uva.
Es cierto que el cloro favorece la aparición de esos aromas a corcho por la acción de hongos filamentosos, provenientes de tratamientos de la madera y de desinfección, pero cualquier bodega medio sería ha desterrado esta fuente de origen del problema.
Si no es problema del corcho por que no salen todas las botellas del mismo embotellado con olor a corcho, si han estado sometidas a la fuente de infección. Y me vuelvo a repetir por que la industria corcheta se gasta tanto dinero en investigar y tratar de paliar el problema y por que pagan sus seguros las partidas contaminadas?
En mi opinión es más fácil que un vino de uva tinta huela a frutas del bosque que a corcho, no crees?
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO