Foro Aceite > ¿Qué aceituna pica más?

 Un aceite virgen extra es simplemente zumo de aceitunas, no contiene nada más

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Diego Almazán
en respuesta a Dopealonso

Re: ¿Qué aceituna pica más?

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 Un aceite virgen extra es simplemente zumo de aceitunas, no contiene nada más. Otra cosa son aceites aromatizados, macerados, aliños y cosas por el estilo. Respecto a la pregunta de Mercedes, en general todos los aceites vigenes extra tienen cierto picor, ten en cuenta que junto con el frutado y el amargo son los atributos positivos en la cata, o sea que debe picar, bien es cierto que hay ciertas variedades con esos atributos muy marcados, la picual y la cornicabra que te han dicho, yo añadiría hojiblanca como un picante distinto.

 

 De todas formas nosotros hacemos picual, así que tampoco voy a contradecir a los de antes, os dejo un enlace para que veáis el color, que ya tenemos nuevo.  https://youtu.be/PDrJ0SF5fek

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