Re: Todo sobre el aceite de oliva
Ver mensaje de Diego AlmazánBuenos días, quería agradeceros los enlaces a los videos....me han gustado mucho (Ya me los he guardado :)).
La verdad es que yo no he vivido esas almazaras tradicionales, pero mis padres sí, y les ha encantado poder recordar esos viejos y duros tiempos....En este caso está claro que eso de "cualquier tiempo pasado fue mejor" no es válido......parece increíble que con esa forma de actuar se consiguieran aceites de oliva virgen, ya que lo normal es que todos fueran lampantes.
En apenas 20-30 años se ha conseguido mejorar todo el proceso muchísimo (creo que más de lo que se había hecho en los anteriores 1.000-2.000 años) ....facilitando la obtención de los actuales AOVEs de calidad.