Jeje desde luego que voy a participar en el foro de vino, y mas ahora que no

Jeje desde luego que voy a participar en el foro de vino, y mas ahora que no nos queda mucho para empezar a vendimiar, que nervios! Ademas este año tengo que elaborar el vino como ecológico porque si todo sale bien, tendremos nuestros primeros vinos ecológicos, tinto joven, rosado y blanco.
La verdad que también estoy un poco asustado con esto y por eso me estoy informando bien, igual abro un hilo para la gente que este interesada en elaborar con menos sulfuroso, o saber cuanto utilizan ellos dependiendo del estado de la uva.
El vino blanco lo elaboramos sobre todo con Viura, que es la mas tipica aqui pero tambien tiene un buen porcentaje de Malvasia y algo de Verdejo. El vino es joven, no tiene paso por barrica ni fermentacion ni nada, tiene sus aromas de frutas frescas.
Este año llevamos el vino blanco a la cata que hizo Jancis Robinson en el consejo regulador de Rioja y esta es la valoración que hizo, te la dejo tal cual porque creo que se entiende bien.

“Very clean nose showing lime, green fruit and touch of green pineapple. Refreshing style, touch of oiliness, not very deep but pleasant. Slightly sour finish.”

De momento me encanta lo que hago pero tengo que aprender un montonazo, saludos.