Joan, el sistema Oenova (y no tengo ninguna implicación comercial con ellos)

Joan, el sistema Oenova (y no tengo ninguna implicación comercial con ellos) mejora sustancialmente la crianza en botella, ya que el vino dentro de ella sufre un proceso de auto asfixia, (en total ausencia de oxigeno) en el cual va polimerizando sus taninos y suavizándose. En el momento en el que hay contacto con el exterior (microoxigenacion como tu le llamas) el vino irremediablemente se convierte en vinagre.
El corcho se utiliza desde hace un poco más de 300 años, pero la botella de vidrio tal y como hoy la conocemos también, ya que fue popularizada (que no inventada) por Sir Kenelm (Eugene según otros autores) Digby, que en 1.640 inauguró una fabrica de botellas en Inglaterra, que funcionaba con carbón de Hulla. Fue más listo que sus competidores y supo imponer su patente, por lo que en la actualidad es considerado generalmente como el inventor de la botella. Con el nacimiento de esta botella, digamos normalizada, inmediatamente surge la industria del corcho, y los vinos empiezan a ser mejores, ya que hasta entonces permanecían en barriles de roble hasta que se vendían, con la consiguiente acetificación y enmaderamiento del vino. Muy poquito más tarde apareció (1660) el Château Haut Brion, (llamado el Londres Ho Bryan ) como el primer vino embotellado en la propiedad (Mis en bouteilles au château), aunque (de cara a los libros de historia) se le apoderó de este honor el Château Mouton Rothschild, siempre tan ávido de publicidad. Y un poco más tarde.............No me enrollo más, ya que esto se sale de nuestro tema, Amigo Joan, espero haberte aclarado algún concepto. Un afectuoso saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata
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