¿Mantenimiento del cava de pie o tumbado?
Un amigo me comentaba este fin de semana que las botellas de cava había que mantenerlas de pié y no acostadas porque era un caso evidente en el que los tapones, al llevar algo de parafina, podía transmitir por contacto aromas no deseados al vino. Además, me aseguraba que alguna bodega había hecho pruebas que confirmaban dicha posibilidad. ¿Sabéis algo de esto?
Por cierto, quiero aprovechar este mensaje para felicitar a la bodega Ferret por sumarse a las pocas (¿cuantas conocéis aparte de esta y Agustí Torelló?) que ponen explicitamente la fecha de degüelle en las etiquetas de sus cavas.
Un saludo