Copas de cata y vinos decantados
En referencia a las copas de cata... Yo tenía entendido que cada vino tiene su copa, en el sentido de que teóricamente la forma de la copa nos permite percibir todo el potencial del mismo. Y el otro día me enteré que la copa de cata es una copa más bien estrecha y tipo de las que se toma el fino. ¿Es cierto éso, por qué? ¿Esas copas sólo sirven para catar el vino de forma que para terminar de beberlo habría que cambiar de copa?
Y con respecto al tema de los vinos decantados.... ¿Es cierto que no es bueno decantar todos los vinos porque en el caso de los vinos viejos el oxígeno puede ayudar a oxidarlo más rápidamente que al beberlo de la misma botella sin dejar que se oxigene?
Gracias. Alfonso.