Seguimos con la fase olfativa

coincido contigo

Un vino que tiene que asentarse, moldearse, ahora se presenta con nervio y brío, un adolescente con las hormonas a flor de piel.

Yogurt de frutos rojos

Aromático. Muy fragante. Cargado, desde que se descorcha, de abundantes notas de frutas rojas y negras en su punto de madurez: arándanos y grosellas rojas rozando los aromas de confituras finas. Floral, femenino en ese aspecto, con notables recuerdos de flores rojas. Muy especiado al mismo tiempo, con notas de maderas de calidad que se expresan en apuntes de vainillas, canela, regaliz, balsámicos y algunos ahumados cárnicos, con algún recuerdo de hoja de tabaco. Serio y profundo. Prometedor.

quiero probarlo. Os prometo que no lo he hecho

No detecto la mineralidad entre tanta fruta

Buff pues a mi me parece de una gran intensidad aromática, sabiendo que es de 2011...

Estoy de acuerdo, gana enteros estando en su temperatura.Buen Montsant

adolescente... me gusta el termino.

me encanta el apelativo de femenino. A mi tambien me lo parece...

Eso especias ... y también estoy deseando probrarlo.

Conforme se va oxigenando el vino parece otro: toques tostados, fruta en compota, tinta china

La fruta aparece de forma discreta, con toques de grosella negra ,enseguida salen tostados muy intensos con notas de ceniza, hoja de habano, especias como el clavo pero tambien con un toque dulce ,canela, almibar y un punto de balsamicos, laurel, menta.

Cierto ese apunte de aceituna negra.

Para mi ha respirado bien y ha evolucionado pese haberlo abierto antes. Voy para dentro, no puedo esperar: quiero verlo evolucionar en boca!