Coincido en la acidez, ademas el mazuelo ayuda. Pero en mi opinion, esta

Coincido en la acidez, ademas el mazuelo ayuda. Pero en mi opinion, esta acidez le da al vino un toque fresco y vivaz, que mantiene el fondo frutal en la boca y que le hacd mas alegre. No queremos perder esa expresion frutal en la boca, que le aporta feescura y viveza al vino.