Preguntas Técnicas para la Bodega

Muchísimas gracias por las excelentes aclaraciones y explicaciones.

El placer es mutuo. Muchas gracias a ti.

¿Es un rosado hecho con el método de sangrado extrayendo parte de mosto de un depósito pensado para un tinto o en cambio dedicais la uva exclusivamente a hacer este rosado?

¿Qué tipo de levaduras utilizais? 

Buena pregunta la de la levadura. Es importante. No "utilizamos" ninguna levadura. Aunque a todo el mundo le parece raro, la uva trae su propia levadura. No tocamos nada. De hecho, por ese tiene cierto color, porque al macerar para que la población de levadura salvaje de la propia uva aumente, también se extrae color. Pero es la forma tradicional de hacer vinos en León.

Hola a todos, estamos teniendo una cata virtual de inauguración bastante completa e interesante, muy activa y participativa. ¡Nos gusta!, pero debemos ir realizando las últimas apreciaciones sobre el vino y las últimas preguntas a Rafa y Victoria.

Enhorabuena por este vino, ya lo dije y me repito, Tombú en rosados es siempre una apuesta segura, además se sale del típico rosado, también es verdad que la variedad con la que está hecho ayuda a tener ese toque especial...

Muchas gracias por tan buenos comentarios.

Ahora sí, nos despedimos de todos vosotros. Dar las gracias antes que nada por estar con nosotros a Rafa, Director Técnico y Enólogo de la bodega y a Victoria Responsable de Comunicación. Pero sobre todo a vosotros por participar nuevamente con Verema en las Catas Virtuales, os esperamos en la próxima.

Muy buenas noches, y ha seguir disfrutando de Tombú 2016

levadura autóctona, muy interesante! vinazo, enhorabuena Rafael Somonte y bodega. 

Muchas gracias y esperamos que sigáis disfrutando de Tombú¡

Buen producto que es de lo que al final se trata. Felicidades

Esta variedad no la conocía y me ha resultado muy agradable y llena en boca.

Por encontrar un "pero ", quizás el nombre de la variedad, que al decir picudo, en la zona comunidad valenciana, especialmente en la provincia de Valencia, da miedo al decir PICUDO, pues es un gran problema en las zonas de palmeral que acaba por destruirlas.

Felicidades

Muchas gracias compañero, que lo disfrutes!

Saludos

¡Lo estoy disfrutando mucho! muchas gracias por la oportunidad y por el vino, a dormir tranquilo sabiendo que habéis hecho el trabajo bien hecho. Suerte y a ver si nos vemos pronto por aquí con alguno de vuestros tintos.

No sé si 5 años... pero estaría genial guardar algunas botellas e irlas recatando hasta 2021,... incluso (a gente de poca fe) darlo a probar "a ciegas" jejeje ;-)

PD: Me encantan los vinos viejunos y dejarlos evolucionar y ver qué pasa... a ver si puedo conseguir más botellas de Tombú 2016 y ver cómo evoluciona con el paso del tiempo.

En Elche (en especial), existe, en ocasiones, ese problema de "picudo rojo" en las palmeras, pero... en nada tiene que ver "Prieto Picudo" (variedad de uva típica de la Tierra de León) con "Picudo Rojo" (insecto que afecta a las palmeras).

Aunque personas sin ningún conocimiento de vegetación, variedades de uva, palmeral y enfermedades de éste último, puedan asociarlo por la palabra "picudo", EMHO, no tienen relación alguna ;-)