Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Excelente vino, buenísimo (es la primera impresión).
Lo esperaba más dulce y pesado (esperaba un vino dulce más que un tinto con algo de dulzor).
Entrada suave, rica, sedosa, con tanino presente pero redondo y dulce. El tanino deja rastro en encías, pero es un rastro agradable y que, con algo más de botella, terminará por suavizarse más si cabe.
Muy frutal, goloso, uvas pasas, miel, dátiles maduros y pan de higo en el paso por boca.
El azúcar está pero muy controlada. La acidez que tiene es muy alta y esto le aporta un frescor y una ligereza que otros vinos dulces (o semidulces), no poseen.
Está MUY BIEN medido el equilibrio entre acidez, azúcar, alcohol (no excesivo con esos 14º para este tipo de vinos) y ese tanino potente y ligeramente astringente pero, a la vez, aterciopelado, dulce y nada molesto (al revés, invita a otra copa).
Muy bueno (y punto, como comentan por ahí).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)