Preguntas técnicas a la bodega

Aquí podéis dejar vuestras preguntas técnicas a la bodega. Julio Carreter, enólogo de La Carbonera irá respondiendo. Gracias!

Hola Julio,

¿el vino que estamos catando y el del año pasado se embotellaron al mismo tiempo?

¿Aún estáis sacando al mercado la misma añada o ya está la 2016? ¿Hay diferencias sustanciales entre ellas?

Buenas noches.

Cual fue el motivo (motivos) por los que la bodega optó por el roble francés en lugar del tradicional americano?

Hola Dani! el vino del año pasado y este se embotellaron a la vez. Es una producción pequeña. La añada 2016 saldra al Mercado el año que viene sobre el mes de marzo o Abril. Ahora esta en botella

Hola Julio, simplemente hacer referencia al tapón que habéis empleado para vuestro vino, calidad, procedencia, composición.... ya que observo varias alusiones a él por parte de los catadores participantes.

Hola. Elegí la barrica de roble frances buscando mayor complejidad y finura en nariz ademas de diferenciarlo de otros vinos que tenemos

Entonces entiendo que habéis decidido darle un año más de botella antes de salir al mercado dada la experiencia con este 2015...

Hola MªCarmen! el tapón que se utilizó es un tapón natural de buena calidad y que ya conocemos porque también lo utilizamos con el reserva. Solemos utilizar Amorin o Bourrase que son dos casas que normalmente nos dan buenos resultados

Una vez embotellado el vino lo vamos catando y vemos su evolución. Dentro de unos meses pienso que el 2016 estará listo para salir al Mercado y tendremos oportunidad de catarlo

Buenas noches Julio, no os habeis planteado añadir algo de otras variedades a este vino ?

Creo que por ejemplo, una pequeña aportacion de Graciano daria mas aroma , más acidez y mayor equilibrio a este vino.

Buenas noches!seguro que el graciano haría una Buena combinación con este tempranillo pero este vino es un vino de Pueblo y a partir de añada 2017 lo indicaremos en la etiqueta (Las Pisadas: vino de Labastida). Gracianos en Labastida hay algunos pero es complicado que maduren bien porque es una zona bastante extrema para esta variedad. Los gracianos que elaboramos para nuestro Parcelas de graciano no son de Labastida y entonces ya no sería un vino elaborado exclusivamente con uva de Labastida

Eso sí me parece de una coherencia clara. Gracias. Es un concepto nuevo y entiendo que la idea de vino de Labastida ha de ser así.
Felicidades

Yo doy mucho mérito al hecho de conseguir que un vino de una añada muy cálida en Rioja (y en otras latitudes) hayais conseguido un vino de corte fresco y con la fruta roja muy presente, cuando de entrada podría parecer más lógico encontrar un vino más cálido y con una fruta más negra en salazón... ¿como se consigue eso?

Gracias Guillermo!!

Gracias.