De acuerdo con los dos. Tanto Javi como tú tenéis parte de razón. Voy a dar mi

De acuerdo con los dos. Tanto Javi como tú tenéis parte de razón.

Voy a dar mi opinión.

En las Experiencias los vinos ni reposan ni historias, pero no se suelen catar añadas antiguas (como es el caso de la Virtual: que es un vino con crianza pero joven) ni tampoco vinos delicados. También es verdad que los vinos se catan "al vuelo": uno ahora, otro luego, otro, otro,... en 10 minutos puedes haber catado 4 vinos. No se catan en profundidad ni me da a mí para hacer una nota de cata de los 100 vinos que puedo catar (escupiendo) en una Experiencia.

Como bien dices, hay vinos francamente irreconocibles, con mucha falta de botella o que, directamente, "se te cae el alma a los pies" al ver que lo que cuesta 100 y pico euros pues, si fuera a ciegas, no pagarías ni 20 euros por él (eso me ha pasado y no voy a decir con qué vino, pero me ha pasado). 

Yo, cuando tengo que dar nota de cata o emitir veredicto (nota, RCP, etc), pues prefiero hacer la cata con propiedad y en las mejores condiciones para el vino: haberlo tenido excelentemente conservado varios días (al menos 3 pero idealmente una semana), abrirlo con cierto tiempo, oxigenación, buenas copas y no estar distraído con otras cosas.

Si es en plan lúdico o en una Experiencia Verema (para probar vinos), soy realista y sé que muchos vinos, aparte de muy jóvenes, ni han tenido reposo ni historias.

Si tengo que dar mi opinión sincera sobre un vino, prefiero dicho vino en las mejores condiciones de cata posibles.

En cualquier caso, el esfuerzo de Verema y Torres, es encomiable y, lleguen a tiempo o no las botellas, haré la correspondiente cata virtual (se haga el día 4 o se posponga a otro día) :)