Seguimos??? Fase olfativa.....

Realmente si. Aveces se hacen cosas inaceptables con esta variedad

Que trabajazo para catar un vino... ahora voy!

Sí caliza.

!Qué nivel! algunos olores por mucho que lo intento no lo percibo.....y eso que el hinojo es una hierba que cocinamos en casa, como puchero.

Los verdejos? quizás una gran varietal que da un resultado excelente ;) te aconsejo que hasta los pruebes con crianza en barrica ;)

Muy de acuerdo contigo, en unos meses esos aromas tan afrutados perderán intensidad

Yo hace 10 años puse un verdejo en mi boda. Luego llegó la explosión de rueda, y llegaron muchos verdejos con levaduras seleccionadas, que me echaron de rueda.
pero luego pruebas este vino, o el ossian y te das cuenta que hay excelentes verdejos

Minerales, campiña........flores del campo

A mi me ocurre lo mismo

O se asentarán más ;)

La tenemos en fase gustativa.....

Ya no saco más olores, deberíamos proceder a catarlo ¿no?

Totalmente de acuerdo. Se ha maltratado al no dar importancia a ciertos puntos de la elaboracion