Fase gustativa... Ahora si vamos a darnos el gusto

Entrada en boca amable, fineza de burbuja y sedoso

Carbónico EMHO fantástico, muy bien integrado el binomio carbónico-acidez-alcohol.

Sería súper interesante el ver su evolución en 1-2 años pues, como dice Ramico, debe estar espectacular...

Seco. Untoso. Carbónico muy bien integrado. Muy goloso. Entra perfecto

sidra, ahora si noto la manzana, y tambien cremoso...

Pues vuelve a ponerle el corcho y a esperar...

ácidez bien integrada, buen trabajo con las lías. Algo amargo.
Al principio parecía más ligero pero ahora tiene buena persistencia. Goloso, con volumen, y el retrogusto de nuevo con fruta tropical,flores y levadura.

Final largo y persistente que nos invita a repetir

No entra :(( y con la jefa que se ha apuntado a la cata, no creo que sobre mucho.

estoy contigo que la burbuja anda un poco suelta

En efecto, está fantástico, con qué lo estás maridando ? Yo con un poco de foie...

No deja un picorcillo a los lados de la lengua??

Esas manzanas lo delatan

Final no muy largo con recuerdos citricos, piña y ligero amargor.

Reconozco que en los cavas no veo esa facultad de durabilidad, pero te animo a que les pidas otra virtual para entonces como hice yo con La Rioja Alta.

Yo no lo aprecio