Preguntas técnicas a la Bodega

Aquí podéis dejar las preguntas que consideréis oportuno para la bodega que seguro las irán contestando en cuanto puedan. Saludos!

Hola Sergio, a juzgar por la longitud del corcho interpreto que puede evolucionar bien en botella.

¿Cuánto tiempo de guarda consideráis que puede tener sin perder cualidades?

Hola

Qué tipo de roble utilizáis?

Un saludo

Buenas Sergio. Muy interesante el trabajo con etiquetas troqueladas pero tenía oido que este tipo de etiqueta trae mas de un dolor de cabeza en el etiquetado. ¿Es cierto, o mas o menos los fallos que puede haber son los mismos que un etiquetado normal?

Es un vino de larga guarda sobre todo por su estructura y acidez, el vino va a seguir ganando en rendondez y armonía y estará en plenitud durante por lo menos dos años más.

En este vino utilizamos aproximadamente un 55% roble francés y un 45% americano

Este tipo de troquelado lo hacen imprentas especializadas ya que todas no están preparadas para hacer este tipo de etiqueta

Por ahí también preguntaban por el origen del nombre, ¿Que significa?, gracias!

¿Cuál es el régimen de remontados/bazuqueos/delestage que realizáis?

Combinamos los remontados tradicionales con una técnica que sustituye al bazuqueo que es utilizando el propio carbónico de fermentación para introducirlo a presión por la parte inferior del depósito y desmenuzar todo el sombrero de una manera muy respetuosa para no perder fructuosidad

Ahí me meto yo que me he leído la contra...oinoz=oinos=vinum vamos, vino en 'muy antiguo'

Oinoz viene de la palabra vino en Griego

Gracias!, la primera vez me parecía un nombre al revés.. Saludos!

Eso es lo que me faltaba saber. Soy de ciencias...en fin.

Buenas noches.

Habéis pensado hacer OINOZ maceración CO2?. NO se si existe.

Gracias