Preguntas técnicas a la Bodega

25 respuestas
    #2
    Dani-Bcn

    Re: Preguntas técnicas a la Bodega

    Hola Sergio, a juzgar por la longitud del corcho interpreto que puede evolucionar bien en botella.

    ¿Cuánto tiempo de guarda consideráis que puede tener sin perder cualidades?

    #3
    Jose_J

    Re: Preguntas técnicas a la Bodega

    Hola

    Qué tipo de roble utilizáis?

    Un saludo

    Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

    #4
    Enancu

    Re: Preguntas técnicas a la Bodega

    Buenas Sergio. Muy interesante el trabajo con etiquetas troqueladas pero tenía oido que este tipo de etiqueta trae mas de un dolor de cabeza en el etiquetado. ¿Es cierto, o mas o menos los fallos que puede haber son los mismos que un etiquetado normal?

     

    #9
    Xavi T

    Re: Preguntas técnicas a la Bodega

    ¿Cuál es el régimen de remontados/bazuqueos/delestage que realizáis?

    #10
    Sergiogurucharri
    en respuesta a Xavi T

    Re: Preguntas técnicas a la Bodega

    Ver mensaje de Xavi T

    Combinamos los remontados tradicionales con una técnica que sustituye al bazuqueo que es utilizando el propio carbónico de fermentación para introducirlo a presión por la parte inferior del depósito y desmenuzar todo el sombrero de una manera muy respetuosa para no perder fructuosidad

    #15
    Javier Azcona

    Re: Preguntas técnicas a la Bodega

    Buenas noches.

    Habéis pensado hacer OINOZ maceración CO2?. NO se si existe.

    Gracias

    Javier Azcona Fabón

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