Re: Preguntas técnicas a la Bodega
Ver mensaje de SergiogurucharriMínimo.
EMHO, viendo sus mimbres (acidez, tanicidad, alcohol, cantidad de fruta y estructura actual) creo que, bien conservado, puede aguantar en plenitud hasta 4 años más sin problemas (se pulirá, se integrará mejor, perderá jovialidad lógicamente pero a cambio de ganar complejidad, elegancia y seriedad).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)