Fase gustativa

No veo que tenga mucha intensidad pero si mucha elegancia

Nariz de buena intensidad. Inicialmente frutal: cítricos, manzana verde y un sutil punto de flor marchita. Seguidamente notas propias de su crianza, a levaduras, bollería y a frutos secos tostados.

Ricas nueces, mantequilla, golosas notas de panadería. Qué delicia en nariz.

un cava muy clásico, muy Gramona de siempre, como todas las añadas del III Lustros. De esos cavas que reconoces en nariz, de gran personalidad. Maduro, redondo, con cierta reducción inicial que da paso a un amplia gama de marchitos, frutos secos, almendras amargas.

En cada burbuja lleva encerrada una porción de fruta escarchada, de frutos secos, de pastelería.

Amarillo pajizo con tonos verdosos. Aspecto juvenil que no denota su edad. Limpio y muy brillante. Burbuja fina. Nariz de intensidad media-alta, con notas iníciales de crianza y levaduras que dan paso a fruta blanca, notas cítricas, manzana madura, mantequilla, chocolate blanco y un punto floral. Atractivo y complejo.

Vainilla y crema paselera a mogollon a medida que se va calentando

Tiza....

Más que la mayoría de cavas que he probado...

bollería y frutos secos

Nariz de buena, complejidad, notas elegantes de crianza tostodos, bollería, aromas que se asemejan a ligeros hidrocarburos, citricos

Dónde has dejao a mi compadre calvorota?
L'as castigao?

Teniendo en cuenta que es un cava recientemente degollado, aún no expresa la extensa calidad de sus registros olfativos, pero apunta buenas maneras.

Nariz de buena y freca intensidad con suaves aromas de fruta blanca (peras) y frescas notas cítricas (pomelo), frutas de hueso (melocotón en almíbar y orejones), suaves notas de su crianza con ligeros toques ahumados, suaves notas florales (flores blancas algo secas), sensacione cremosas que recuerdan los croissants de mantequilla y cocas con crema y piñones, bollería, suaves frutos secos (avellanas), levaduras frescas, suaves notas herbáceas con recuerdos de hierbas aromáticas mediterráneas (tomillo), ligeros apuntes de caramelos (sugus de piña), matices de jengibre y un suave fondo de piedra mojada que le aporta más frescura al conjunto.

Nariz de gran intensidad. Tostados, pomelo, frutas desecadas (orejones).