Fase olfativa Freixenet Cuvee DS 2007

aromas de frutos secos almendra y avellana...con un toque de piñón dulzón

Mucho fruto seco y fruta blanca en compota, como manzana asada

Olfativa "acelerada" para un cava que ha estado 3 años esperando....aromas a bollería y tahona, frutos secos y una importante carga frutal, que dan una paleta en nariz compleja, duradera y muy amplia.

Es una gozada empezar oliendo un producto que muchos trasiegan de manera demasiado prematura...y se pierden una parte notable del disfrute de un cava...

aromes a bolleria

aromes a fruta seca, tipo almendra

algo de mantequilla

Los frutos secos que aveces empalagan aquí están geniales

niriz intensa.

Intensidad media de entrada con bolleria y citricos.

Nariz de buena intensidad, manzana, madurez, amielados, bollería, algún herbáceo mentolado, tiza....

Equilibrado y con peso, la fruta aparece con buena madurez.

En nariz coincidimos que es fino y elegante. Notas de pastelería, fruta blanca madura (manzana), ligeros tostados y algo de frutos secos que coincidimos algunos en que son almendras tostadas, quizás enlazando la nota tostada con este tostado del fruto seco.
En definitiva, complejo y elegante.

Me cuesta sacar los aromas. Es muy suave, tal vez manzana...

lo tengo demasiago fresco... la nariz se me resiste.

De inicio las sensaciones de frutos secos, bollería parecen estar por encima de la fruta. En breve tiempo en copa la integración empieza a ser su virtud.