Fase olfativa Freixenet Cuvee DS 2007

Al subir temperatura gana en aromas y madurez

Muy intenso, bollería (recuerda a la primera impresión al entrar en un horno), tostados y cítricos (limón).

Aroma señorial a vino de crianza, frutos secos, bollería, lácteos y fruta no tan abundante como en cavas más jóvenes aunque es perfectamente perceptible la manzana algo madura.

Ahora me sale cierto aroma a caucho tipo riesling..

En efecto, por eso coincido con uno de los señores de la cata cuando habla que él prefiere no tomarlos tan frío como suele tomar la gente los cavas en Cataluña y más si es con comida, que el contraste de cava muy frío (5-7ºC) con comida, incluso algo caliente, no es EMHO, muy acertado. Pienso que las características organolépticas del cava empiezan a apreciarse más en los 8-10ºC o incluso 11-12ºC... sobre todo si es un cava de media-larga crianza.

Además, como dijo alguien en una cata de champagnes a la que acudí hace tiempo: a 5ºC todo parece aceptable pues se tapan todos los defectos de cualquier vino... a tan bajas temperaturas ni hay características organolépticas ni nada.

Aromas limpios y de buena intensidad.
Dominan los recuerdos de levaduras y panadería con un toque muy claro de fruta blanca fresca.

Aromas serios de un vino con la crianza muy bien integrada y con toques vegetales.
De esos vinos que no impondrán su aroma a la comida y que será estupendo acompañante de muchos platos.

si percibo los aromes de manzana. He cambiado de copa.

Esta vez soy yo el que está contigo. Saludos ¿Juan Carlos?

Aromas primarios de hoja de parra, y secundarios de bolleria y pan tostado.

Coincido en lo de la temperatura. Es muy aromático fino y elegante.

Aroma intenso. Bollería, manzana.

De entrada bastante cerrado, me cuesta mucho apreciar los aromas, limones , cítricos y ahora algo de bollería .

Bolleria, almendras, algo de manzana. Tambien coincido en que gana sutileza e intensidad algo más templado