Re: Cata Virtual Ramón Bilbao Rosado 2019: Fase Gustativa
Me sirvo una nueva copa ya a su temperatura de servicio ideal.
Boca (a 8-9ºC)
Ataque fresquísimo y frutal (frutillos rojos y fruta blanca de hueso y cítrica) a tope, muy seco, sabroso, rico, ligeramente glicérico, se nota cierta untuosidad (incluso a menor temperatura), acidez elevada, medio cuerpo y bien de estructura.
El paso por boca es muy agradable, ligeramente amargoso y juguetón.
El final es de buena longitud a esta temperatura (curiosamente más largo que a más alta temperatura donde dura menos en retrogusto). En dicho final apreciamos esa fruta blanca de hueso, esos frutillos rojos y esa fruta cítrica junto a mentolados, ligeros lácteos, herbáceos, balsámicos y una notable carga de hinojo e, incluso, de anisados.
Estupenda boca para un rosado joven y mucho mejor a su temperatura de servicio que más subido de temperatura.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)