Preguntas técnicas a la bodega: Badiola Las Parcelas Tinto 2018

No lo dudes que va a cambiar la distribución casi seguro. 

Fenomenal trabajo, muy coherente!

Hola Andreas,

¿Maceráis parte del raspón, o despalilláis el 100%?

Te felicito, el vino me ha encantado.

Un saludo

Siguiendo la entrevista en Instagram no me ha quedad muy claro el concepto de vino de pueblo o municipio. ¿Utiliza únicamente viñedos del pueblo? Me ha parecido entender que no, que la materia prima puede ser de otras procedencias, ¿es así?

Despalillado 100%, no creemos que a este vino le hubiera aportado nada en raspón.

Me alegro que te haya gustado, muchas gracias!

Lo decía porque noto la fruta muy madura, pero al mismo tiempo un ligero amargor final. 

Abusando un poco de ti, ¿a qué temperatura fermentó?

No, nos utilizaremos la figura legal del "Vino de Municipio" pq la normativa lo define por donde está la bodega, no el viñedo. Como la nuestra está en Villabuena de Álava, nos permiten elaborar sólamente vino de municipio de este pueblo. Pero tenemos viñedos maravillosos también en Leza, Baños de Ebro, Laguardia, Elciego, los municipios colindantes, a veces a menos de 1Km de distancia de la bodega. Así que hemos decidido declarar de donde viene la uva, pero no usar la figura de vino de municipio.

Las Parcelas es una mezcla de diferentes depósitos/parcelas, pero 26-28 grados.

Buffff

Tiempo muy complicado para bodegas, distribuidores y hostelería.....

Muchas gracias. 

Van saliendo los lácteos y el regaliz. Aunque Andreas, has dicho que no buscabas el método tradicional, (no hay que confundir con la maceración carbónica " ") por lo estereotipado que deja el resultado, tapando al varietal y al terruño. Me recuerda a alguno de ellos, como el Eneas o el R Punto. Tú que opinas?

Podrías comentar sobre la aportación del tipo de suelo al vino?muchas gracias Andreas

Si, pero saldremos adelante todos juntos. No es la primera crisis que vivimos. Pero es cierto que probablemente tendremos que abandonar ciertas viejas creencias.

Muchísimas gracias por la enseñanza, por el amor al vino y por la oportunidad de cata. Era muy escéptico y al final me enamoré. Me recordó en el posgusto tardío a un vino de postre y me lo tomaré con una tarta de queso. Siento si no es para lo que con tanto amor se ha hecho, pero así lo amaré yo.

De nuevo muchas gracias a Badiola, a Verema y a tanto Veremero que me enseña tantas cosas. 
Espero que la palabra Covid no os sugiera ya mas cosas que como a mí el final: Vid. Mucha vid, muchas vides, muchos lagares y una CORONA de placer y disfrute para todos.

Saludos.

Eso espero!!!!!

Y abandonar la creencia de que el precio de los vinos los marca sus meses/años en madera.

y donde lo que predomine sea la disfrutabilidad y placer del vino, respetando su terroir(que como bien has dicho, se resptea mejor añadiendo dosis bajas de metabisulfito en vez de no añadir nada)