Fase olfativa

15º

Yo no veo que sobresalga el olor tipico de la monastrell. Me da mas a syrah por los balsamicos.

cacao

grafito

De alcohol va bien provisto... :-) Pimienta y eucaliptus...

a mi no. Cuanto lleva abierta tu botella ?

Predomina la fruta negra madura, especies

Me recuerda y aqui vosotros los baleares me podreis ayudar a una bebida...el mezclat porque me aparece un muy marcado regaliz negro envuelto en notas licorosas

Esas notas de higos maduros y dátiles se entremezclan con las especias y dan esos aromas tan típicos.

Ahora me estan saliendo el tabaco, trufa negra y un agradable sentido de cuero.

Yo tampoco noto todavía la clásica mermelada de ciruelas de la monastrell. Las especias sí

si si

lo hace mucho mas fresco aún

me recuerda al sotobosque medicinal mediterraneo

Despues de más de media hora abierta la botella el vino es otro: sigue siendo de gran complejidad pero ahora los aromas frutales, de una fruta negra madura y golosa, ya son de gran nitidez.
Su complejidad aromática es muy grande, no podía ser de otra manera con la mezcla de variedades seleccionadas para su composición.
Ahora, siguen los toques especiados, balsámicos y tostados, pero además percibo otros de tipo mineral, acompañados de cueros, cacao torrefacto y regaliz negro.

A copa movida, empieza a aparecer una amalgama de aromas, algún lácteo, cuero, sotobosque, especias, algo de eucalipto...