Fase Olfativa: Límite Norte

Aroma medio, muy frutal, goloso, limón, níspero.

Está integrada y al servicio del conjunto, me gusta. Supongo que con el tiempo le dotará de mayor complejidad.

Olfativa

El vino está a unos 8-9ºC.

De gran intensidad, con abundante pera de agua, manzana, también fruta blanca de hueso (melocotón y paraguaya), ralladura de limón, flores blancas y amarillas, recuerdos de hierba recién cortada, leves especias, otros herbáceos de monte bajo, un toque anisado, trazas de lácteos y un punto de dulce de membrillo.

Buena nariz, fresca, intensa y con bastante buena complejidad.

Vamos a ver cómo va evolucionando con la temperatura en copa.

Muy fragante, limpio, atractivo, complejo, ... con personalidad.

La fruta blanca y de hueso, las notas de flor, el aroma de cítricos, el toque mineral (tiza), los recuerdos de pan tostado, su toque de nota de la barrica, sutil, pero dando consistencia, el recuerdo de las lías finas, ... complejo, atractivo y con personalidad.

A mi esos toques de lías, la suave mantequilla y notas avainilladas de fondo

Los lácteos que yo notaba

Para mi también. Esas notas le aportan la complejidad y lo enriquecen mucho, bajo mi punto de vista

Muy fragrante, fresco. Frutas blancas de hueso, pera y recuerdos de manzana y pomelo. Toques lácticos.

Muy muy equilibrado. Me esperaba una crianza más presente. 

Suave anisado y sutil.

Al calentarse un poco empiezan a salir notas un poco de pedernal, que mejora todavía más el conjunto.

Entra muy bien, pero creo que dentro de un tiempo estará mejor.

Aromas cítricos, frescos, quizá un fondo de neroli.

Sí, se nota su juventud. Cuando crezca, estará delicioso. Más joven en boca que en nariz. Mucho más.

Fresco y herbáceo, como a petitgrain.

Totalmente de acuerdo. Perfecto.