Dorado intenso con una burbuja pequeña y escasa.

Nariz con buena intensidad y que va claramente de menos a más. Al principio domina la reducción y poco a poco va ganando con una gran complejidad. Notas de flor marchita, frutos secos, frutas blancas bien maduras, especias, balsámicos y apuntes de miel con trazas de crema pastelera. Complejo y misterioso.

En boca es un vino maduro y elegante, de corte fino y muy distinguido. La acidez sigue siendo una virtud y el paso resulta sumamente cremoso, dejando el final muchas sensaciones maduras y de gran redondez, frutos secos y cítricos en confitura. Buena persistencia y carbónico perfectamente integrado.

Algo menos vivo que el 80 y el 75, este 83 destaca por su gran elegancia y redondez, parece un champagne llegando a su punto álgido y resulta muy atractivo por su marcado balance. Un perfecto ejemplo de lo que esperamos de un gran champagne maduro, puro disfrute.

Había muchas ganas de acercarse a un gran champagne entrado en años. Y sin duda no defraudó las expectativas.

Color dorado con burbuja fina y pequeña, pero aún presentes.

Interesante y complejísima nariz, muy cambiante durante las sucesivas catas que fuimos haciendo a lo largo de unas 4 horas. Empezó con tonos más dulces (miel) y de frutos secos tostados, pasando por melocotón, nueces y orejones, siempre con un elegantísimo fondo levemente avainillado con apuntes de caramelo.

Boca deliciosa, de gran clasicismo, elegante acidez, toques de piel de naranja, frutos secos (almendras) y un final muy largo y persistente, de gran calidad.

Enorme clase con 30 añitos recién cumplidos y aún con cosas que decir. Gran experiencia.

Tomado en copa de vino blanco Riedel. Color dorado intenso, burbuja casi imperceptible a la vista. En nariz es una explosion. Hay que dejarlo respirar minimo 1 hora. Mucha nota de reduccion, hidrocarburos, amontillado, manzana asada y caramelizada, miel, pinyones. Tras un par de horas aparecen los aromas tostados, un toque de "nougat", albaricoques. En boca es pura mousse, muy muy elegante. Extremadamente vinosos. Perece que estemos ante un gran vino de Borgonya, mas que un espumoso de la Champanya. Muy largo en boca, excelente acidez!!! Si, tras casi 30 anyos, todavia hay acidez! Quizas no el mejor espumoso probado, pero la experiencia merecio la pena. Tomado en restaurante.

Clear gold, with a hint of soft brie and white truffle on the nose. A couple of sips later, I discover an incredibly elegant wine that is light on its feet. A long lemon and cream chive length with a dose of brioche and good fizz. Simply stunning and youthful.