Vino Dom Perignon Vintage 1995

Decantado. Impresionante color amarillo dorado intenso. Forma espuma fina y rosarios de minúsculas burbujas que ascienden de manera continua y ordenada hasta la superficie,liberando suavemente el carbónico y toda la paleta aromática que durante más de quince años ha permanecido contenida y en constante evolución...

Inicialmente, durante la decantación, se aprecian notas de reducción y mineralidad -pedernal-, que tras contactar con el aire y refrescarse poco a poco, dan paso a un complejo y equilibrado bouquet de predominio floral-frutal que evoluciona a crema inglesa, corteza cítrica, miel, panal, frutos secos (nuez, almendra), melocotón seco... Intensidad aromática media. Finura, elegancia y complejidad extremas.

En boca es sedoso y acariciante. La gama de aromas se reconoce perfectamente en gusto y retrogusto. Longitud infinita!! Para degustar sin comida.

Por una vez, ha ofrecido con creces lo que se paga por él y ha demostrado ser un vino de grandísima clase.

Excelente Champagne aunque el 95 nos gusto mas.Color dorado pajizo,con burbuja pequeña y preciosa corona.Aromas a pan tostado,avellanas,pasteleria...En boca es de cuerpo ligero con acidez justa muy agradable.

Pajizo brillante con reflejos dorados y burbuja fina y ordenada.
En nariz presencia de nueces y otros frutos secos, manzana asada, castaña, flores blancas y un toque cítrico muy fresco -lima- sobre un fondo de pizarra.
En boca es fresco, carbónico bien integrado, cremoso y excelente acidez y recorrido.

Magnífico Champagne aunque no puedo evitar compararlo con el rosado de la misma añada claramente superior.

Dorado pálido y brillante. Nariz intensa y con mucho volumen, inicialmente aparece más bien seria, con frutos secos, toques de hierbas aromáticas y hierbas de infusión y levaduras que dan paso a frescas notas cítricas, sutiles toques de floes blancas, alguna nota mineral (tiza) y una tímida carga frutal, con suaves notas de fruta tropical. En boca entra con carácter, cuerpo medio, notable cremosidad, buena acidez y notable recorrido. Exclente ensamblaje.

Champagne catado como 25 aniversario de unos entranables amigos. En la copa se aprecia de un color amarillo que raya casi en ambar, con un liston de burbuja interesante, limpio, con espuma muy discreta. En nariz es un estallido de melocoton, de chabacano y de algunos citricos. En boca aprecio un ataque suave, aunque se siente la mineralidad leve y que discurre por entre la boca con suavidad. Yo lo disfrute intensamente. Pensare mas en Champagnes en el futuro...

Limpio, cristalino presenta un incipiente carbonico a la vista que avecina una posterior frescura y acidez muy equilibradas, recuerdos de pasteleria golosa, manzanas asadas, un fondo mineral que le hace tener un peso y personalidad (a mi parecer)en un espumoso necesarias para tener caracter y complejidad, el final como buen champagne fresco y renovador invita sin complejos a el siguiente sorbo.

Amarillo pajizo, notas de pan rallado, se atisban puntas de cacao, avellanas tostadas incluso de sotobosque y cueros finos. Cosistente, goloso, sápido. Conjuga potencia y elegancia.

Color amarillo pajizo, con múltiples burbujas sin formar corona. Nariz fresca y carbónica, algo evolucionada, con apuntes de almizcle que descompensan la sensación frutal de un buen espumoso, matices de valeriana y flores secas. Hay poca fruta, más bien matices florales evolucionados. En boca tiene un carbónico intregado, más fruta que en nariz, acidez y frescura. Es de recorrido medio y sensaciones medias con un posgusto que trae ciertos recuerdos de frutos secos ( al igual que por retronasal ). Quizás no esté en su mejor momento, pero es una de las grandes añadas y una de las grandes Casas de Champagne. Lo mejor de El es el posgusto, donde se unifican todas las sensaciones frutales y de crianza y se vuelve algo rico y con atisbos – recuerdos de elegancia.

Decepcionante.Con la historia de las añadas "Oenologues" perdió su fama y su casta.Evitar a toda costa pos su precio y por su cata.

Un champagne que con la crianza que tiene se muestra muy fresco y cítrico en nariz, bastante floral, con una boca equilibrada, buena acidez y bastante largo. Muy elegante.