Dom Pérignon Vintage 2000
Dom Pérignon Vintage 2000
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Espumoso
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
55% Chardonnay, 45% Pinoy Noir
Precio aproximado
Precio Aprox:
Más de 100 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.75
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
4,3
OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA
VER MÁS
Opiniones de Dom Pérignon Vintage
OPINIONES
14

¿Qué decir de este mítico de champagne? Pues poco queda por decir más que está acorde a su fama. Es fino y elegante, sin duda de los mejores, aunque otra cosa es el precio que debemos pagar por tal exclusividad, que nada tiene que ver con su calidad. Dicho esto, creo que 40€ menos los situarían en su margen de precios correcto, lo que no lo convierten en un champange de bajo coste, ni mucho menos, pero ya estaríamos en la línea de precios de sus competidores en calidad.

De color dorado suave forma rosario y corona en la copa.
Nariz inicialmente algo sutil, no es un vino explosivo que se muestre rápidamente: un poco de bollería, unos cítricos muy finos y algún apunte mineral de tiza. Pero poco a poco se viene arriba y empieza a dar notas florales, notas de mantequilla, de bollería recién horneada, frutos secos, nueces caramelizadas... Nariz cambiante y, ante todo, equilibrada.
En boca, pese a que otros destacan por su acidez, y este no deja de tener una excelente acidez, Dom Perignon siempre es un ejemplo de integración del carbónico. Aquí suma, siempre suma. No es algo que refresque sin más, es algo que va adherido a toda su expresión en boca, a esas notas ligeramente dulces de azúcar tostado, de cítricos, de bergamota. A esas notas de florales a esos recuerdos de flores blancas.

Sin duda es un gran champagne.

Oro viejo sin reflejos , burbujas muy finas , lentas , que no forman corona.
Nariz con potencia extraorinaria. Una autentica sinfonia : Flores blancas, frutas maduras de hueso, mantequilla, pan recien hecho , bolleria, levadura. Mas tarde , emerge un fondo mineral suave que , pocoa poco llega aprimer termino envolviendo todo lo anterior. Nariz fuerte, elegante, profunda y duradera.
Paso por boca con integracion perfecta del carbonico , sabor enorme , lineal y lateral. pasa con elegancia pero dejando su marca , la cual crece poco a poco hasta llenarte la boca y fijarse en tus papilas
Este vino no se puntua , este vino se disfruta

Sigue en plenas facultades, tal y como lo recordaba de la ultima vez que lo probe, hace casi 2 años ya.Y parece que le queda cuerda para rato.

Bien de carbonico, algo menos perfumado y de trago poderoso.

con notas de cacahuetes, avejentado, en boca burbuja media, muy corto y no disfrutable. En la cata quedó el ultimo y no pudimos disfrutar en absoluto de él. No puntuo

Champán que se encuentra en un gran momento, ideal para cualquier celebración, y con el que todo el mundo se queda con la boca abierta
Bebí está añada el año anterior y este año me gustó mucho más
En boca es espectacular, una explosión de sensación en cuanto toca con tus labios y recorre el paladar
La verdad sin ser un apasionado del los espumosos este es perfecto, no es como el tipico champán que lo bebes y se te llena la boca de espuma como ocurre con un Juve Camps o similar
En boca puedes disfrutar de los sabores con paciencia, la integración del carbónico es sublime

Dorado intenso, burbuja pequeña y abundante.
En nariz muestra intensidad y elegancia, con sus marcados toques de bollería, frutas maduras, tiza y recuerdos minerales, piel cítrica, caramelo de tofee, anisados, hinojo, un cierto carácter herbáceo y unas livianas trazas ahumadas. Gana con el aire y siempre ofrece una elegancia no exenta de complejidad.
En boca resulta equilibrado, con sensaciones vínicas, una buena acidez, paso redondo y frutal destacando su estructura, con un final de cierta longitud y prestancia tras el que nos quedan los recuerdos de frutas maduras, frutos secos y cítricos. Buena persistencia y magnífica integración carbónica, con una placentera sensación de cremosidad.
Esta añada 2000 es quizá la que menos nos ha gustado de las últimas (algo por debajo de 1999 y 1998 y muy por debajo de 1996) pero sigue manteniendo la clase y el nivel exigido a este gran Champagne, lo malo es su precio, que está por encima de su calidad. Eso sí, de ahí a decir que está mejor un Krypta o un Celler Batlle…

Sin duda un buen Champagne. Como me ha pasado con varios otros Champagnes, si lo hubiera catado a ciegas no habria apostado por mas de 3-4 anyos de crianza en botella. Creo que este Dom Perignon tiene unos 7 u 8. No habia notas de autolisis y se mostraba mas bien fresco y afrutado que tostado. Me parecio "crujiente" y algo ahumado. La burbuja era fina pero poco abundante.

La RCP es bastante mala, teniendo en cuenta que se encuentra en tienda por unos 125 EUR. Para tener una RCP correcta deberia estar por los 40 EUR. Con los 85 EUR de mas se esta pagando el nombre de la etiqueta. Como decia un comentario anterior, un Kripta 2004 de ATM esta a la altura sino por encima, y un Celler Batlle de Gramona (2001 o anterior) esta muy claramente por encima, y cuestan 1/3 parte.

Sorprendente aromas a pieles de citricos me encontre en este champagne, que no esperaba tan descaradas, acompañados de crema pastelera y un sin fin mas de aromas de panaderia (bollos, pan recien hecho...)nariz bastante compleja y de buena intensidad, al final de la nariz discutian por el protagonismo la manzana asada y el pomelo, que disparate....

El color era de un amarillo pajizo, con una burbuja debil pero muy elegante, chispeante con una capa Rona Vino elite.
El trago es especialmente facil, carbonico muy integrado y suave al paladar, sin muchos matices florales que destacar.Con una acidez estupenda, lo justo para darle un toque de frescura que todo champagne necesita, para mi gusto claro.

Bebimos este espumosos en la cena de nochebuena, despues de haber bebido un dom Perignon del 1999 y la verdad lo noté diferente no tan redondo y exquistio como el de 1999, con lo que creo que no esta tan logrado como el otro que ronda la perfección, pero como es logico no todas las añadas son iguales ni todas la botellas son iguales.A destacar fue la sensación de acidez fue mas remarcada que en la otra añada

Precioso color dorado. Burbuja finísima.
Aromas a flores blancas, ligeros tonos especiados, leves ahumados. Nariz muy elegante.
Amplio y voluptuoso en boca. Recuerdos de hinojo y fruta blanca. Muy muy largo.
Perfectamente equilibrado. Un champagne majestuoso.
Qué triste que haya tanto snob que se lo bebe porque es caro y no lo valora. Ello desprestigia el producto. Con el esfuerzo que me cuesta descorcharme una de estas joyas...

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar