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País: España
Año de fundación: 1978D.O./Zona: V.T. Castilla y León, Otra - España, Otra - Otro país Localidad: 47320 Tudela de Duero (Valladolid) Dirección: Cervantes, 12 E-mail: comunicacion@bodegasmauro.comViñedo propio: 55 hectáreas Enólogo: Mariano García Fernández |
GuardarBodegas Mauro: la vocación del envejecimiento
La Bodega
Desde sus orígenes en el año 1978, Bodegas Mauro se ha caracterizado por elaborar vinos tintos de calidad con vocación de envejecimiento y producciones limitadas. Vinos equilibrados, opulentos y sensuales, que reivindican la identidad del terruño, las características de las variedades y la personalidad del elaborador.
Una casona del siglo XVII restaurada, magnífico exponente de arquitectura popular con bodega subterránea, acoge las naves de crianza y embotellado de Mauro desde 1980. Como contrapunto, desde el año 2004 la elaboración se desarrolla en una moderna y funcional edificación en Tudela de Duero.
Situación y Viñedos
Mauro está situado en Tudela de Duero; municipio histórico de la provincia de Valladolid, que está situado a 19 km de la capital, en el corazón del Valle del Duero, en el curso medio de la margen derecha de este gran río que la ciñe en forma de herradura.
La villa ribereña de Tudela posee una larga tradición vitivinícola. El renombre y la historia de sus vinos se remontan a 1562 cuando Felipe II la exime de pagar tributos por la calidad de sus viñas.
En Tudela de Duero y Santibáñez de Valcorba nuestras 55 ha. de viñedos, plantadas principalmente con Tinto Fino y Syrah, se ubican sobre suelos ligeros, filtrantes, fáciles de trabajar y de textura equilibrada, calizos o arcilloso-calcáreos según las parecelas.
La edad media del viñedo es de 20 a 25 años, con rendimientos entre 3.000 a 5.000 kg. por ha. Se trata de una zona de clima continental e influencia atlántica, con bruscos cambios térmicos día-noche.
En el viñedo no se emplean herbicidas. Se respeta al máximo posible la fauna auxiliar. Nuestra filosofía parte de una clara orientación ecológica en el cultivo de la vid y un respeto máximo a la uva durante los procesos de elaboración y crianza; siempre con la finalidad de obtener vinos singulares y finos, de nítida expresión frutal.
Actualmente se han iniciado los trámites para integrar todos nuestros viñedos en producción ecológica como garantía de una viticultura sostenible y respetuosa con el entorno. Una agricultura que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad y la preservación de recursos naturales.
Elaboración y crianza
La uva se recolecta en cajas de 12 kg y después de una minuciosa selección en bodega se traslada por gravedad a depósitos de 12000 kg, separando las partidas por variedades, fincas y zonas de producción. La fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas, y posterior maceración se prolonga durante dos o tres semanas dependiendo de la añada y las características del vino.
El parque de barricas se renueva un 20% anual. El 75%, roble francés y el 25% americano, con secado de al menos tres años y grano extrafino. El tiempo y el tipo de crianza lo marca cada vino en función de los pagos, la edad de la viña y las características de la añada.
La bodega produce tres vinos: Mauro; Mauro VS o Vendimia Seleccionada, que tiene un periodo de crianza mayor y procede de una selección de nuestras viñas en dos parcelas; y Terreus, procedente de un único viñedo.
El 70% de la producción se destina al mercado nacional, abarcando toda la Península Ibérica, Canarias y Baleares. El 30% restante se dirige a satisfacer la demanda exterior, en 55 países.
Nuestros Vinos
Mauro 2008 (86% Tempranillo y 14% Syrah). 16 meses de crianza. 75% roble francés, 25% americano. Añada continental en la que Mauro se muestra intenso, equilibrado y con nervio.
Mauro VS 2006 (100% Tempranillo y 33 meses de crianza): Uvas procedentes de parcelas seleccionadas: La Oliva (Tudela de Duero) y Carramontemayor (Traspinedo). Sedoso, envolvente, redondo, textura depurada y taninos que invitan a beber.
Terreus 2005 (100% Tempranillo). Vino de pago, proveniente de una parcela concreta "Paraje de Cueva Baja". Mineral, complejo, opulento con equilibrio y estructura para guardar.