Bodegas Santiago Ruiz. Santiago Ruiz 2012 89 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013

ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

Nuevamente nos encontramos con uno de los mejores blancos de Galicia, muy bien elaborado, frutal, intenso y fresco. Una añada que necesita mayor recorrido en botella que la añada anterior 2011, la cuál se ofrecía más directa desde el principio. La acidez que encontraremos en Santiago Ruiz 2012 es alta y necesaria para equilibrar el potencial que ofrece, lo cual en unos meses tendremos un vino blanco más hecho y redondo.

Una etiqueta que simboliza aromas frutales con protagonismo de la fruta blanca de hueso, con toques de níspero y sensaciones de hierbas de montebajo, resultando tremendamente balsámico con recuerdos de menta y eucalipto y algún aporte cítrico que no encontrábamos hace años. En boca es graso, intenso y con nervio, un vino que se desplaza con energía por el paladar buscando dejarnos gratas sensaciones en boca. Sin duda uno de mis gallegos más fiables y sostenibles.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

Vinos hechos para disfrutar, frescos a la vez que contundente, un vino para maridar multitud de platos y que hoy vamos a unir con un plato procedente de la cocina italiana donde me formé en Viticultura como Ingeniero Agrónomo para ofrecer un plato de pasta con mostaza, menta y toques de foei elaborado en exclusiva por la cocina de Le Bouquet Reserva Privada.

Galería fotográfica -> http://www.akatavino.es/portfolio-items/santiago-ruiz-2012-rias-baixas-89-puntos