Este vino es la segunda vez que lo pruebo en un periodo de dos años y ha crecido muchísimo! Más sedoso, con la fruta aún muy presente, unos terciarios integradísimos, unos toques salinos que me encantan... Vamos, que es un vino que gusta mucho!

Capa media-alta y roja picota profundo como un pozo. Ribete granatoso y lágrima muy densa, que tinta la copa y el corazón.

En nariz tiene una excelente carga frutal, con fruta negra y roja, tostados muy finos e integrados, flores, sotobosque, café, chocolate, ese toque marino, herbáceos, lácteos, balsámicos, especias como pimienta jamaicana, nuez moscada, fruta en licor... Y sigue creciendo poco a poco.

En boca tiene una entrada potente, algo licorosa, pero sedosa, ahumada, con la fruta muy presente y esos tostados, café, chocolate, especias, trazas de coco, salinidad, mineralidad, regaliz, vuelta a la fruta madura, buena acidez... Un armazón y mimbres que le dan al vino una estructura increíble.

Un pedazo de vino que crece copa a copa, trago a trago.

Rojo cereza de capa media alta y borde ladrillo, brillante y limpio con lágrima fina y uniforme.
Nariz compleja, con presencia de frutas silvestres bien maduradas, fresas maceradas, piruleta, guindas en licor, café tostado y cacao puro. Fondo de flores de matorral.
En boca resulta carnoso, limpio, con frescura floral y buena dosis de fruta madura (fresas, grosellas), ciruela confitada, especias dulces, café crema y regaliz. Bastante redondo en boca, muy firme, tanicidad palpable y aterciopelada, con buena acidez y postgusto largo y envolvente.

Color rojo-cereza picota brillante, ribete granatoso bien vivo, capa media y fina lágrima bien tintada. Nariz de media intensidad bien elegante dónde destacan unos finos tostados de la barrica Allier (debe ser de grano fino) que resultan algo cremosos y aún con potencial para suavizarse e integrarse más, suaves notas avainilladas que se entremezclan con una agradable fruta negra (arándanos) y roja (grosellas) bien madura (también recuerda a la compota de moras o sauco), finos especiados (clavo, pimienta en grano y nuez moscada), ligeras sensaciones de licor de cereza, suaves lácteos (yogur de ciruela y cerezas), balsámicos bien frescos con mentolados finos y algo de regaliz rojo, hierbas del monte frescas con tierra mojada y un ligero apunte salino de fondo. Notable entrada con una astringencia algo dura, suave y agradable recorrido con una ligera untuosidad y fruta madura bien sabrosa, los tostados de la barrica se muestran bien pulidos (más que en nariz), suaves especiados, muy elegante con una fina textura pero con buena estructura y cierto volumen, intenso y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal suavemente ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/10/28/cadac-2006/

Siempre que cato este vino tengo la sensacion que lo cato estando muy joven y eso quiere decir que a esta añada 2006 todavia le queda mucho recorrido sin embargo se le intuye un potencial muy grande.

Color cereza oscuro muy cubierto.

En nariz destacan los aromas de fruta negra madura (ciruela, mora), marcados aromas especiados y balsamicos, aromas de la crianza (tostados), mucha mineralidad, acerado, algo salino, notas herbaceas frescas.

En boca es potente, pero tiene que domarse, le falta botella, el tanino esta algo verde pero con la dulzura pasa bien, excelente acidez que le aportara mucha vida, tiene un final largo con recuerdos de fruta muy madura, tostados y marcada mineralidad.