Picota de capa alta con una nariz de buena intensidad donde aparecen una notas frescas balsámicas, tostados, fruta negra y especias. En boca tiene una buena acidez, con un tanino aún marcado pero con buenas formas, tacto cremoso y punto lácteo.

Nos descubre de forma tan clara como directa, un aroma de corte clásico, de un rico punto especiado que el tiempo ha sabido domar e integrar, transformar en bouquet que le da un alcance elegante y amplio. Hay recuerdos de sotobosque, ricos y bien ponderados tostados, regaliz negro, pimientas, cueros, cacao y grafito. Todo envuelto con una magnífica fruta en sazón, corpórea y personal, diría que con alma y significado. 

En boca es amable, señorial, con cuerpo y nervio, estructura y amabilidad. Peso frutal, moras, arándanos y ciruelas conjuntadas con las especias y el punto tostado. Una acidez marca de la casa, hay frescura y jugosidad, trama al tanino dulce y noble, es agradable y profundo, un bombón que se paladea, se siente el paso del tiempo y su magnífica evolución. Sin embargo el vino palpita y su discurso lejos de terminar, creo que empieza a decir todo lo que lleva dentro. Todo un ejemplo.

Si llevara etiqueta de Rioja (nuevos riojas) o de Francia o Italia se podría vender por 3 o 4 veces su precio, no tengo ninguna duda. Pero como es de Castellón, pasa lo que pasa.

La evolución del vino ha sido excelente. Ya apuntaba maneras por las notas que he leído escritas en 2013 y 2014. Pero ahora es un espectáculo, ha crecido muy bien. 

De color intenso, negro con matiz granate casi impenetrable. En nariz hay fruta negra y roja casi en compota, notas balsámicas, de tabaco, de licor pero nada caustico. Cueros muy elegantes y finos. Complejidad y elegancia, con concentración y maduración de la fruta. 

En boca sigue creciendo, envuelve y llena con su amplitud y sedosidad y limpia con su amable acidez refrescante. Vino amplio y largo con persistencia larga y muy goloso.

Muy recomendable si quedaran botellas. He tenido la gran suerte de que un buen amigo la ha compartido.....un 2008 de la bodega ALCOVI (Almedijar)

Es de un aroma profundo, que muestra a la fruta negra bien madura, en sazón, con ese fondo dulce y especiado de la madera, suave y delicado, a merced de la fruta.Grato aspecto balsámico, a monte bajo, es fragante, rico, potente y armado. Hay un arándano jugoso, moras negras frescas, grosella en mermelada, es una confitura envuelta en un aspecto ahumado, que recuerda también a la miel de bosque, al brezo. Las notas de crianza en madera son finas, respetuosas, dan apuntes de canela, clavo, pimienta, tabaco de california. Al tiempo muestra un agradable punto láctico, de natas, de cremosidad.

En la boca tiene una entrada sedosa, jugosa, el tanino surge y seca, indica poder y elegancia por igual, se nivela con la fruta jugosa y viva, es quien manda, la madera esta a su servicio. Todo en él esta bien medido, me gusta su madurez, su evolución, aunque se adivina su futuro, por que tiene arrestos para continuar en la botella unos cuantos años más.Tiene una potente acidez, marcada por el terruño, las uvas y su disposición, se aprecia el rodeno, las violetas secas, un grato alcohol, fino y envolvente.

Color picota de capa alta, ribete violeta y brillos granate.
Nariz media, agradable desde el primer momento. Fruta roja fresca y balsámicos de anisados y regaliz. Lácteos de yogur de fresas y moras a copa movida.
Nariz muy bien integrada.
Entrada de buena frescura, buena acidez, astringencia muy fina, paso potente y con personalidad. Final muy fino.

Redondez pura.

Medalla de plata en el concurso de sumilleres de Castellón y provincia (ASUCAP).

Etiqueta estrecha y vertical en la que aparece la pizarra roja de la zona, el rodeno, que bien deja su presencia en este vino.

Color cereza intenso, de buena capa, y con el borde rojo cardenal, lágrima fina y densa que deja marca cuando se seca antes de llegar a su destino.

Aroma de intensidad media, donde hay un primer predominio de las especias amaderadas (enebro), para dar paso a balsámicos como un laurel fresco, fruta negra tipo grosella, cacao tostado, junto a notas terrosas y minerales.

En boca tiene una suave pero engañosa entrada, con unos taninos secos marcados por el roble que se instalan en las encías, se repite la terrosidad y mineralidad, la acidez sale más en el postgusto, el cual es largo, amaderado y un punto elegante.

Lo considero completo, pero su equilibrio no llega a ser del todo tal y como aparenta en su primer trago. Se disfruta perfectamente ahora, pero creo que lo hará mejor en un futuro muy próximo.

Realza los asados de todo tipo. El otro día lo disfruté en el restaurante del mismo Almedíjar con una carne de vacuno a la piedra, y hoy con unas costillas de cerdo al horno. En cuanto dé ese pasito más, a por la caza. Tiene hechuras para ello.

10 €. en bodega.

Color picota granatoso de buena capa.
La nariz es de buena intensidad, fresca, notas de fruta negra y roja, especias, cacao, notas tostadas, balsámicos y recuerdos a lácteos y minerales.
En boca tiene buena entrada, resulta muy fresco, muy buena acidez, amplio, tanino pulido, ligeramente goloso, frutal y de media longitud.
Sorprendente vino de Almedijar que destaca por su frescura. A ciegas nos fuimos a Montsant, sorprendente...

Es muy fragante e intenso desde el principio, se muestra frutal y terroso, hay bosque, eucalipto, laurel, finos tostados, algo de verdor, pimiento, aunque grato, sin excederse.
Al tiempo gana en complejidad, se muestra maduro y cremoso, con predomino de las notas de frutos negros y de mineralidad.

En boca es fresco y potente, mentolado, seco, con cuerpo, especiado, con amabilidad sin cansar. Nos da toques de bosque de garriga, junto a orégano, miel de brezo, bosque de hojas secas, turba, con mucho cuerpo, amplio y potente. Llena y satisface.
Catare con más detenimiento este vino.

Uva y hasta corcho de la Sierra de Espadan. Etiqueta con piedra de rodeno que ya indica su mineralidad.
Color morado, capa baja, poca lágrima. Aromas en intensidad justa a fruta negra madura, poca vainilla, final mineral. En boca tiene un ataque medio, más frutal que madera pero poco estructurado; persistencia media.
Mas curioso que bueno. Necesita más tiempo y trabajo en bodega.