Color amarillo tirando a dorado con fina burbuja.
En nariz encontramos en un primer momento aromas de levaduras de bolleria, se encuentran aromas de fruta blanca (manzana acida, pera), recuerdos florales y ligeros herbaceos (hinojo), en el fondo aromas de futa citrica (pomelo,membrillo).
En boca es muy fino, destaca por su frescura, la fruta es mas bien citrica, excelente acidez, carbonico bien integrado, ligeras notas herbaceas que ayudan a darle mas frescura, notas finales de pasteleria y fruta madura con ligero amargor.
Esta en medio de un cava joven y uno con larga crianza. El precio ronda los 10 euros.

Tuve la suerte de visitar esta pequeña bodega el jueves de la semana pasada. Probamos unos cuantos productos de los que elaboran y entre ellos este Exsum Or que hoy he podido catar con más calma.

Color amarillo pajizo, con burbuja fina que sube lentamente formando corona.

En nariz es una pasada. Mucha fruta madura, pera, plátano, piña. Salen también notas de la crianza, bollería, levaduras y un ligero toque herbáceo.

En boca paso cremoso con una burbuja muy bien integrada. Final con un punto amargoso que lejos de molestar le aporta complejidad. Buena persistencia. Para beber y beber, y más en estos calores quasiestivales. Suerte que me quedan 3 más.

Si a alguien le interesa, puede encontrar los productos en su web (www.juliabernet.com). Prácticamente toda la producción se va al extranjero o directamente a restaurantes.