Vino de Terruño, frase con la que se presenta este vino en su etiqueta, la cual es minimalista, muy sobria y elegante. Frase que probablemente sea adecuada pues no se ve en este vino demasiada influencia de la madera ni sobre extracciones.
Color cereza de capa media-alta.
Lo mejor, su aroma. Catado en copa Riedel extreme, ha merecido la pena.
Aroma de gran intensidad, con notas de frutas rojas (fresas frescas) muy presente, acompañado de notas a tierra mojada, notas balsámicas, ligeramente especiado, algo de hierbas (laurel) muy rico aroma. Después de varios minutos (tal vez media hora) aparecen aromas dulzones como de vainillaAcompañan una nota de frescor.
En boca posee una buena estructura, con acidez viva pero que no enmascara la fruta. Tanino aterciopelado, ligeramente secante.
Vino catado, al principio solo y luego con comida. Solo la acidez domina un poco. Creo que acompañado de un buen guisado es cuando se expresa de mejor manera. No creo que sea el vino que vaya a ganar muchas medallas o puntos, pero ... a quién le importa? Con un guisado Mexicano (sin picante) le acompañó muy bién. Otras opciones pueden ser un civet o algún otro guisado corpulento. Se me ocurre que con una ternera guisada con guisantes, recortes de jamón serrano, patatas cocidas con el caldo de buey, y setas de temporada - alguna vez lo comí en un pueblecito perdido en los Pirineos Catalanes - debe de ir muy bién dada su fresca acidez.
He probado muy pocos vinos del Penedés elaborados con tempranillo y los que he probado no me convencen mucho, pero este esta muy bién, como dije antes, acompañado con un buen plato contundente.
En la web menciona un potencial de guarda de 5 a 7 años. Este vino tiene 5 años, pero dada su acidez, creo que aguanta un par de años mas, en los que perdera concentración pero ganará en finura.