Color rubio oscuro.
Aroma intenso a fruta roja y madura, vainilla, un poco de cueros y con tendencia dulzona.
Boca ligera, de carácter también dulzón, es un vino inmediato y muy expresivo a fruta roja, equilibrado muy fácil y agradable de beber con final largo y especiado.
Una garnacha excelente.

Hay DO que están creciendo y Campo de Borja es una de ellas. Con vinos como éste, se están poniendo a la cabeza de calidad en garnachas en la zona.
Un punto goloso que hace desaparecer la sensación alcohólica y de acidez que sin embargo ahí estan para mantener el equilibrio y la persistencia temporal del vino.
Tomado con un arroz contundente: arroz de puchero con sus costillas de cerdo, longaniza y morcilla, ha permitido que no se quede atrás, pero al mismo tiempo te permite saborear el arroz y la garnacha. Buen maridaje.

Hace unos años, decir garnacha era para prepararte a sacar el cuchillo para cortar el vino porque se podía casi cortar. Ahora hay grandes ejemplos de maravillas de vino con esta una, por ejemplo Fagus, si además lo acompañas de un buen asado en un restaurante aragonés, pues...a soñar.
Color cereza intenso, brillante, capa media alta, lágrima densa y peristente. Aromas de intensidad alta a frutas rojas maduras, buena mineralidad. En boca equilibrado entre fruta madura y madera, equilibrado, sabroso, persistencia alta.
Una gozada lejos del corsé de tanto vinos monótonos.

Color rojo picota, limpio y brillante.
La nariz es de buena intensidad pero elegante y bien perfilada, predominan las notas de monte bajo, fruta roja, ligeros torrefactos y notas minerales.
En boca tiene buena entrada, muy buena acidez, equilibrio entre las notas de fruta y la crianza, buena amplitud y estructura y final largo. En retrogusto notas de fruta sobre tostados y mineralidad.
Otra garnacha muy buena, de referencia.

Pues después de bastante tiempo sin catarlo... 2 botellas en un año. Es tiempo de homenajear a la garnacha que es este caso se muestra muy vida de color. Intensa en nariz, con notable expresión frutal, toques de bosque umbrío y algunos torrefactos. En boca tiene buen ataque, con suaves amargos, un tanino muy fino ligeramente secante, largo y bien perfilado. El vino que más me gustó de la cata...

Rojo cereza intenso y cubierto con lágrima concentrada.
Nariz de buena intensidad frutal a la vez que delicada en aromas de sotobosque, moka, nata y bajomonte con un perfil claramente mineral.
Boca intensa, corporea con mucha profundidad, evocando fruta en sazón con dejos torrefactos, elegantes e integrados. De taninos dulces pero firmes, amplitud media, equilibrado y complejo. Final con matices anisados, largo y elegante.

Nariz compleja y madura, rica acidez, taninos maduros de una añada mas redonda y amable que anteriores. 

Cata magistral Doña Emiliana, Concha y Toro y Pancho Campo dentro del III Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino.

Complejo en nariz, la combinación de tres añadas le confiere un perfil aromático muy rico en aromas. Una añada que recupera el puesto que esta referencia marcó en Campo de Borja. Muy frutal sobre un toque de pólvora y buenas dosis de mineralidad arraigada. En boca muy personal y bonito en su conjunto con taninos dulces y maduros.

Destaco su equilibrio en conjunto, un tinto que evolucionará bien en botella.

Fagus venía siendo uno de mis vinos aragoneses de referencia... aunque ya hace algún tiempo que no lo cataba. Tiene una nariz intensa, bastante extraída, con notas de café torrefacto y recuerdos a regaliz rojo, que reaparecen en boca. Ataca intenso, con cuerpo medio, pero el paso es fino e incluso ligero en algunas partes de la boca, los taninos aparecen firmes pero sin aristas, con profundidad y buena definición. Bastante largo.

Intenso color picota oscuro con ribete violáceo y capa media-alta. Limpio y brillante.
Intensidad media-baja en nariz. Cerrado, necesita tiempo. Algo de fruta roja, café con leche, notas minerales.
En boca resulta secante aún. Estructura muy marcada. En el paso aparecen recuerdos tostados y algunos verdores. Necesita esperar en botella.