Catado en Tiza y Flor (Alicante) durante la cata de la Sherry Week el pasado 11 de noviembre de 2016.
Visual: amarillo-anaranjado oscuro con destellos marrones/cobrizos, limpio, brillante y con mucha lágrima.
Nariz: de muy elevada intensidad a frutos secos (avellanas y almendras), velo de flor, caramelo, tostados, balsámicos, barnices, fruta desecada y escarchada (orejones), tabaco rubio y aún con potentes aromas salinos. Complejidad excelente a una intensidad realmente alta y con una finura casi sin igual.
Boca: ataque afilado y con tacto tapizado horizontal en boca, con abundantes notas a frutos secos, salinidad y algo de miel pero que luego se expande por toda la boca siendo goloso y redondo. La estructura y el cuerpo son magníficas y la acidez media permite que se beba sin pesadez. El final es largo, muy largo, eterno diría yo con notas salinas, amieladas, a orejones y frutos secos en retrogusto y, casi en paralelo, en la retronasal vuelven esos barnices, balsámicos, tabaco y fondo salino que dejan una impresión magnífica.
Grandísimo Palo Cortado este VORS de Urium.
Botella de 50 cl. PVP entre 45-50€. Un poco caro pero de buena RCP pues es una joya.
Comprado en Fuengirola
castaño oscuro, muy contundente y profundo, elegante. aromas pulidos, madera vieja, whisky
Sabores melosos y de caramelo. Acidez final justa y picante
UN SUEÑO AL SERVICIO DE LOS SENTIDOS.
Fase visual: Preciosos colores castaños de tonalidades oscuras, muy límpido y brillante.
Fase olfativa: Aromas que deambulan entre la franqueza del amontillado, con sus dejes a frutos secos, y la potencia del oloroso, con sus propuestas de tabaco y trufa. A ellos se les unen notas cítricas, frescas (pomelo) creando una complejidad difícil de superar por cualquier vino tranquilo.
Fase gustativa: Extraordinaria, soberbia y superlativa su complejidad gustativa. Difícil de expresar con letras lo que este vino nos demuestra en su paso por boca. Profundo, inmenso, equilibrado. Un vino para hacerle honores sin ningún tipo de prisas. Disfrutando de un trago que invita a la reflexión y al onanismo.
...Es este Palo Cortado Urium, el vino que quiero destacar de la cata de Urium, en la que además probamos el Fino en Rama, el Amontillado VORS, el Oloroso VORS y el PX VORS. Todos, excepto el primero con una vejez media calificada de más de 30 años, y que se superan con creces. Vinos de producción muy limitada, exclusivos, con una imágen de presentación muy cuidada.
El Palo Cortado se presenta con una nariz extraordinariamente intensa y compleja. No solo las notas de frutos secos, si no que despliega un abanico de matices de fruta escarchada, como los orejones, notas de ebanistería, tostados, barnices, ...una delicia.
En boca es seco, pero no tiene la sequedad cortante del amontillado, sino que añade la golosidad y la redondez de un oloroso. Más suave y sedoso, diría. Te llena la boca de sensaciones muy duraderas. Es muy persistente.
De color ambar intenso, con ribete cobrizo claro, cristalino y limpio.
Nariz con recuerdos de velo de flor, golosa y con recuerdos de almendras y avellanas tostadas suavemente con toques de maders finas, barniz, caremelo y tabaco.
En boca es elegante e intenso, redondo y con personalidad. Evoca frutos secos arropados por una fina dulcedumbre acompañada de tonos salinos limpios, de bota vieja y fruta confitada. Recorrido expresivo y complejo con recuerdos de nuez y miel. Final armónico y de gran persistencia.