Palazo Cortado VORS

Catado en Tiza y Flor (Alicante) durante la cata de la Sherry Week el pasado 11 de noviembre de 2016.

Visual: amarillo-anaranjado oscuro con destellos marrones/cobrizos, limpio, brillante y con mucha lágrima.

Nariz: de muy elevada intensidad a frutos secos (avellanas y almendras), velo de flor, caramelo, tostados, balsámicos, barnices, fruta desecada y escarchada (orejones), tabaco rubio y aún con potentes aromas salinos. Complejidad excelente a una intensidad realmente alta y con una finura casi sin igual.

Boca: ataque afilado y con tacto tapizado horizontal en boca, con abundantes notas a frutos secos, salinidad y algo de miel pero que luego se expande por toda la boca siendo goloso y redondo. La estructura y el cuerpo son magníficas y la acidez media permite que se beba sin pesadez. El final es largo, muy largo, eterno diría yo con notas salinas, amieladas, a orejones y frutos secos en retrogusto y, casi en paralelo, en la retronasal vuelven esos barnices, balsámicos, tabaco y fondo salino que dejan una impresión magnífica.

Grandísimo Palo Cortado este VORS de Urium.

Botella de 50 cl. PVP entre 45-50€. Un poco caro pero de buena RCP pues es una joya.