Dorado limpio y brillante.
En nariz es intenso, complejo, con poder y finura, se va abriendo con el aire. Notas florales, ahumadas, de frutas de hueso, piel cítrica, herbáceas, frutos secos. Prevalecen esos inequívocos toques balsámicos y mentolados que suelen ser santo y seña de los vinos de este gran productor. Nariz compleja y con múltiples capas, sutil y personal.
En boca es amplio y poderoso, limpio, redondo, sabroso y profundo. De paso firme y graso, compensado siempre por una fina y marcada acidez, es largo en el final tras el que nos quedan notas de frutas amargas, tonos minerales y recuerdos herbáceos y ahumados. Buena persistencia. Todavía algo apretado, necesita de un tiempo de botella.
Hablar de Ramonet es hablar de una de las puntas de lanza de Chassagne, de un enorme productor cuyos vinos están llenos de estilo y personalidad, con una más que probada capacidad de envejecimiento. Ruchottes es quizá su mejor pago de Chassagne y en esta añada 07 es un gran vino que no hará más que mejorar. Unos 60 euros, caro pero merece la pena.