Como el pájaro de amarillo - verdoso plumaje que duerme en la rama, reposan pacientes las maravillosas virtudes de este caldo, tocayo en nombre y cromatismo, marcado por la climatología del amado mar de Serrat. Esperando la mano de viento que sabe arrancarlas, pía recuerdos de nísperos, huesos de melocotón, manzanilla, heno y fruta de la pasión, para, agitando con manso aliento, encontrar ese dulcísimo acento de piñas maduras, alcoholes integrados, confituras, piedras mojadas, cítricos y una más que curiosa salvia.
Que me sirvan otra copa y muchas más, que me envuelva el paladar con brazos cálidos y untuosos, potente estructura golosa para un blanco joven que no pierde frescura, arañando ardientemente el placer, el deseo profundo de una Sra. Cigala vestida de sal, tenue salto de cama sobre un lecho frutas cítricas.