Virtual de Verema - Aniversario

Amarillo dorado-pajizo, limpio y brillante, destellos verdosos. Explosión inicial de carbónico que se pierde rápidamente. Burbuja fina y viva, rápida.
Nariz fresca, medianamente intensa. Inicio con algún recuerdo a cítricos y notas de fruta dulce, manzana y pera, madura, levemente "dulzona". También presenta notas de hierba fresca y anises. Evoluciona con leves notas de crianza, algo de lías y levaduras.
En boca tiene presencia, buena acidez y cuerpo, con un ligero caracter untuoso. Presenta cierta vinosidad, una vez se ha deshecho de la carga inicial de carbónico, al que le cuesta mucho integrarse una vez transcurridos unos minutos iniciales.
Persistencia media con notas amargosas en el postgusto.

Un cava creo que personal y bien hecho.