La modernidad ponderada ...

          Todos sabemos que Jesús Madrazo ha sido nutrido del clasicismo de la C.V.N.E. y que tiene en alta estima los vinos harenses del Barrio de la Estación : por eso, como el honesto hombre del teatro de Molière, huye de las excentricidades y prefiere que sus estilismos comedidos triunfen por sí solos. Así nació " Contino " en Laserna, una especie de centro de creación e investigación cultural, en medio de ninguna parte. Su Reserva del 2005 - menos potente que su Gran Reserva - tiene un parecido con los deliciosos burdeos de antaño :  61, 62, 64 y 66.

          De color carmesí, cautiva la nariz con su perfume penetrante a base de grosellas cocidas, de café turco y de hojarasca. A principios, huele mejor de lo que sabe y lamento no haber jarreado el vino con suficiente antelación : poco hablador y tímido en los comienzos, no combina bien con las chuletas de cordero a la brasa. En un abrir y cerrar de ojos, el cocinero nos sirve un grenadin de ternera con trompetas de la muerte y, a partir de la segunda mitad de la botella, este Reserva muy reservado empieza a expresarse plenamente : bien vertebrado por su acidez lineal, con taninos finos y redondos, nos prodiga un sinfín de matices : algo de moras de zarzal, algo de arándanos salvajes y un curioso toque ahumado, vagamente terroso. Va de perlas con las setas y nos da la impresión de comer y beber un bosque otoñal.

       Si hay que sacar conclusiones definitivas : este 2005 - en una fase incipiante - debe ser olvidado en el botellero de una buena bodega durante una decena de años, porque le queda mucha cuerda para rato. ( PVP : 22,60 € )