Valdespino Palo Cortado Cardenal VORS (30 años)

-Fase visual: Color caoba intenso, reflejos ambarino, lágrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa:Ya al inicio da aromas complejos de ebanistería fina, caja de puros, tabaco de pipa, cuero encurtido, mineral como tiza y aroma yodado, le sigue con aromas de frutos secos de cáscara ligeramente tostados como avellanas intensa y compleja, destacan también notas de fruta cítrica deshidratada y un toque de especias como de cardamomo, intensidad aromática alta.

-Fase gustativa: Entrada sedosa y seca, muy amplio con sabores balsámicos y salinos, acidez volátil que ayuda a dar complejidad, alcohol fantástico con ligera calidez pero bien integrado sin ser agresivo, conviene tomarlo como recomendación a 14 o 16 grados, con volumen y matices tostados, mineral, frutos secos tostados de cáscara como avellana, final sutilmente ahumado y amargo, posgusto largo.